新萄京娱乐网址2492777去吃的餐馆

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“比利·邝”餐厅

名厨名菜 口感完美

  “比利·邝”餐厅

  第二类:名厨名菜 口感完美

  在澳大利亚悉尼名厨中,阿普尔最青睐的是现年36岁的“神童名厨”邝凯莉(Kylie
Kwong)。她的餐厅“比利·邝”(Billy Kwong)自然成了阿普尔的心仪之地。

  名厨开店,自然更具吸引力。

  邝凯莉是华裔澳大利亚人。她的外祖母和母亲很会做菜,凯莉自小就耳濡目染,学到不少厨艺,有“神童”之美誉。在凯莉的餐馆,除了美味佳肴,她灿烂的笑容和黑框眼镜同样也是店内招牌,在澳大利亚人尽皆知。

  瑞典Sjomagasinet餐厅位于歌德堡的一个码头区,店主兼大厨莱夫·曼纳斯特伦是瑞典国内最著名的厨师之一,他的形象还被印制在邮票上,全国发行。

  凯莉提供的也是东西合璧式的菜肴:配有黑醋和辣椒油的虾肉馄饨和龙虾味小丸子;泰国和越南香草做配料的八角茴香味豆腐和黑木耳;配有焦糖茄子色拉的葱油小薄饼。无以伦比的美味为她招揽了许多顾客,她的餐馆每天都客似云来,忙而有序。

  瑞典盛产各种海产,包括比目鱼、鳕鱼、欧鲽鱼、扇贝等。曼纳斯特伦的拿手好菜则是鲱鱼。每年圣诞节期间,整个斯堪的纳维亚半岛会有超过1万名顾客奔赴这家餐厅,享受名厨烹制的美味鲱鱼。

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Jean-Georges 餐厅

  Jean-Georges 餐厅

  在中国上海的外滩,法国烹饪大师让-乔治·冯热里什唐开设了以自己名字命名的餐厅Jean-Georges。阿普尔和妻子去年在这里享受了“近乎完美无缺”的一餐。在阿普尔眼里,这里的菜品充分体现了东西结合、完美搭配的特色:先是一道日本牡蛎配法式香槟果冻,然后是金枪鱼刺身蘸泰国辣椒酱,接下来是切成小方块的生石首鱼,搭上台湾的芒果和柠檬。这样的诱惑无法抵挡,甜酸苦辣、红橙黄绿,同时带来味觉和视觉上的新鲜体验。

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